Restos de carne, gordura e ossos que seriam descartados se transformam em ração para aves e outros animais no Espírito Santo. O processo acontece diariamente, ligando a indústria de Fundão à granja de Santa Maria de Jetibá, na região serrana do estado.
Da coleta ao transporte
Em torno de 350 toneladas de subprodutos são recolhidas todos os dias em Fundão. Veículos especializados saem ao amanhecer rumo aos 78 municípios capixabas, recolhendo pele, vísceras, ossos e gordura de frigoríficos, abatedouros e casas de carne.
Esses materiais são considerados resíduos não comestíveis para humanos, mas possuem alto valor nutricional para a produção animal. A logística inclui rotas otimizadas para garantir que a matéria‑prima chegue à fábrica ainda fresca e livre de contaminações externas.
Processamento e controle de qualidade
Na unidade industrial, o gerente de qualidade Israel Leandro da Silva supervisiona cada etapa. Primeiro, os subprodutos passam por triagem mecânica, separando ossos, pele e gordura antes da moagem.
Em seguida, a moagem gera três tipos de farinha: de ossos, de carne e de vísceras. Cada lote é enviado ao laboratório interno, onde um equipamento NIR (Near‑Infrared Reflectance) analisa composição de proteína, minerais e umidade.
Paralelamente, a gordura é extraída por processos de prensagem e filtragem, produzindo sebo bovino e óleo de vísceras. Testes químicos verificam acidez, ponto de fusão e pureza, assegurando que o produto final atenda aos padrões da indústria de rações.
- Farinha de ossos: rica em cálcio, essencial para a formação de cascas de ovos.
- Farinha de carne: fonte de proteína de alta digestibilidade.
- Farinha de vísceras: contém aminoácidos essenciais.
- Sebo e óleo: atuam como palatabilizantes, melhorando o sabor da ração.
Após a aprovação laboratorial, os produtos são embalados em sacos de 25 kg e enviados para fábricas de ração espalhadas pelo estado, incluindo a granja da avicultora Jerusa Sthur em Santa Maria de Jetibá.
Formulação da ração nas granjas
Na granja de Jetibá, quase 100 mil galinhas poedeiras recebem alimentação oito vezes ao dia. A dieta combina milho, soja, calcário e as farinhas produzidas em Fundão, garantindo energia, proteína e minerais adequados para cada fase da vida das aves.
O gerente da granja destaca que a ração não é única; ela varia conforme a idade e a produção das galinhas. Nos primeiros dias, a fórmula prioriza o desenvolvimento ósseo, enquanto na fase de postura o foco recai sobre a qualidade da casca dos ovos.
Com essa alimentação balanceada, a granja produz cerca de 2,7 milhões de ovos mensais, destinados a mercados de Minas Gerais, Rio de Janeiro e outros estados. A alta produtividade depende diretamente da consistência e qualidade da ração fornecida.
Benefícios econômicos e ambientais
O reaproveitamento de subprodutos reduz custos para frigoríficos, que deixam de pagar taxas de descarte e ainda geram receita ao vender a matéria‑prima. Para as granjas, a farinha de ossos e a gordura de alta qualidade oferecem um custo‑benefício superior ao de insumos importados.
Do ponto de vista ambiental, o ciclo evita que toneladas de resíduos orgânicos se acumulem em aterros sanitários, diminuindo a emissão de gases de efeito estufa. Além disso, a gordura excedente alimenta indústrias químicas, que a utilizam na produção de biodiesel, sabão e cosméticos.
Esse modelo de economia circular demonstra como a cadeia produtiva de carne pode ser integrada a outras atividades agrícolas, promovendo sustentabilidade e geração de valor em todo o estado.
Em resumo, o processo que começa com a coleta de restos em 78 municípios termina nas granjas que abastecem o país com ovos de alta qualidade. Cada etapa – da triagem à análise laboratorial, da formulação da ração à produção dos ovos – reforça a importância de transformar o que antes era lixo em recurso estratégico para a agroindústria capixaba.
